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饮料更趋细分发展,产量规模十年扩大四成

发布时间:2023/10/25

我国是饮料生产大国,2021年我国饮料累计产量达到1.83亿吨。过去十年,饮料行业中包装饮用水快速发展,功能性产品推陈出新,老品牌产品强势回归,满足了消费者的多元化需求。

在居民餐桌上,饮料正向着多元化、健康化的方向发展。随着饮料行业需求不断上升,产能更加扩大,产业结构进一步得到提升和优化。

【数据看变迁】

产量规模十年扩大40%

20世纪80年代,饮料在众多消费者心中的记忆更多存在于汽水这一品类,北冰洋、山海关等品牌构成了“八大汽水厂”,区域汽水厂发展如日中天。同时,可口可乐、百事可乐等外国饮料巨头进入中国市场,形成百花齐放的局面。

随着元气森林等国产品牌崛起,与国际品牌形成竞争趋势。国家统计局数据显示,我国饮料的全国累计产量由2012年的13024万吨,发展至2021年的18333.8万吨,近10年产量规模扩大了40%。

发展突出的有茶饮料产品。茶叶在中国已有千年历史,饮茶是大多数中国人的习惯。随着人们生活水平不断提高,健康问题越来越被重视,无糖茶饮料热度再度提升。零点有数《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》显示,无糖茶饮产业已经步入成长期,并进入快速稳定发展的新阶段,预计到2025年,中国内地无糖茶饮市场规模将突破百亿。

植物奶、功能饮料、运动饮料等细分品类接连大火,在相应的细分品类满足消费者多样需求。运动时可选择脉动、佳得乐等运动饮料,比较劳累时可以喝红牛、东鹏特饮等功能饮料,用餐时燕麦奶、豆奶等产品也是不错的选择。

饮品新选择更多样

饮料市场崛起的新的热门消费品里,咖啡与新茶饮是代表。咨询机构弗若斯特沙利文数据显示,中国咖啡市场规模持续增长,2013年-2018年复合增长率达29.54%,2023年咖啡市场规模预计将达1806亿元。

新茶饮的市场规模也在2015年后不断扩大,并吸引资本进入赛道。中国连锁经营协会报告数据,2017年-2020年我国新茶饮市场收入规模从422亿元增长至831亿元,预计2021年-2023年行业复合增速高位段可达20%,2023年新茶饮市场收入有望达到1428亿元。

行业火爆让消费者的选择增多。比如新茶饮,低价、中等、高端,各个价位都有品牌涌现。随着供应链成熟,小众水果走入消费者视野,例如北方消费者可以在一些新茶饮店购买到黄皮、油柑等南方独有的水果产品。

中国饮料工业协会理事长张金泽曾指出,饮料产品在国民经济发展中发挥着重要作用,要建设中国饮料强国,促进饮料行业技术创新发展。

【我的餐桌故事】

对于在北京长大的肖芸来讲,北冰洋是她不可磨灭的童年记忆,仰着脑袋的北极熊、玻璃瓶金属盖儿……那时候饮料是稀缺物品,只有过节等场合才能在餐桌上见到。儿时的肖芸,就一直期待着过节,拿着妈妈给的钱,去小卖部买上一瓶饮料。

长大后,可口可乐、百事可乐逐渐成为肖芸餐桌上的重要角色,北冰洋则无声无息消失。直到2011年11月,北冰洋这个曾经的“京城汽水之王”回归。得知消息,肖芸第一时间就冲到附近的商店想要品尝久违的味道。如今,肖芸的饮料选择不再只有可乐或者果汁,无糖饮料、咖啡、奶茶等都已经成为餐桌常客。

新京报记者 王子扬

新京报制图 许英剑

编辑 李严

校对 李铭